酵素

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コラム・情報

酵素 α-アミラーゼは肥満防止効果?

健康ブームの中で、酵素がさらに活用されてきています。酵素浴や酵素玄米、酵素ダイエットなど様々な分野でビジネスとして新しく使われています。こうした酵素は、消化酵素、代謝酵素、そして食物酵素といった種類に分けられますが、その酵素の種類は現在...
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酵素-レンニン(レンネット)とは

レンニンとは レンニンといってあまりピンとこない人も多いでしょう。これがレンネットというような言葉ではわかりやすいかもしれません。これは共に同じことを示しており、食品学で出てくる専門用語になります。 レンニンとはチーズを作る際に...
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分解酵素であるアミノペプチターゼとは

アミノペプチターゼとは 食物を摂取する人において非常に重要な機能が消化です。 摂取した食物から数々の栄養素を取り込み、体内へ吸収できる物質となるまで分解をし、最終的に不要なものを体外に排出、ここまでの行為をいいます。 その中で...
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消化酵素の一つジペプチターゼとは

ジペプチターゼとは ジペプチターゼは消化に必要な酵素の一つです。 生きていく上で食べることは欠かせないことですが、その食べたものを消化ためにはいろいろな臓器がその役割を担っています。そして消化をするための各臓器には消化液があり、その...
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酵素-脱リン酸化を触媒するホスファターゼの役割

ホスファターゼとはホスファターゼは水酸基とリン酸との間の結合を加水分解する脱リン酸化の過程を触媒する酵素です。 この反応はキナーゼやホスホリラーゼによって担われているリン酸化の過程の逆反応であり、このリン酸化と脱リン酸化を利用すること...
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カルボキシペプチターゼはタンパク質の消化に重要な酵素

カルボキシペプチターゼとはタンパク質はアミノ酸がアミド結合によって連結されて構成されているものです。 タンパク質の代謝を触媒する酵素として代表的なものにタンパク質のアミド結合を加水分解するプロテアーゼがあります。 その中でもタンパク...
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酵素-エラスターゼの概要と役割

エラスターゼとはエラスターゼは、タンパク質を分解するプロテアーゼの分類の一つで、膵臓に由来する酵素です。 エラスターゼは膵臓の腺房細胞にプロエラスターゼとして存在していて、腸内に分泌された後にトリプシンにより活性化され、エラスターゼに...
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ATP分解酵素の果たす役割

ATP分解酵素 とはATP分解酵素とはその名の通りATPを分解することができる働きがある酵素のことを言います。この場合のATPとはアデノシン三リン酸のことを意味しています。 アデノシン三リン酸はアデノシンのリボースとリン酸が結びついた...
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酵素-キモトリプシンの概要と役割

キモトリプシンとは体内には豊富な種類の酵素が存在しており、それぞれの酵素が独自の働きを持っています。 そのため、体内の酵素と一口に言っても、どの酵素が不足しているかによって引き起こす体調不良や病気の内容は異なってきますし、改善のために補う...
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酵素-トリプシンの役割とは

トリプシンとはトリプシンとは、膵臓の膵液に含まれている消化酵素の1つで、タンパク質分解酵素です。語源は、ギリシャ語の「tripsis(摩擦・粉砕)」に由来していると言われています。 トリプシンは、膵臓から不活性のトリプシノーゲンと...
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ぺプチダーゼは人に必要な酵素

ぺプチダーゼとは ぺプチダーゼとは人の生活には欠かせない存在です、これは低分子量のペプチドを加水分解する酵素をまとめて指します。例えばペプシンやトリプシンなどもこれに当たるのです。 ■キモトリプシノーゲンを分解 ペプシンと...
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スクラーゼはスクロースを分解する酵素

スクラーゼ とはスクラーゼとはショ糖とも呼ばれるスクロースの有するグルコースとフルクトースの1,2-グリコシド結合の加水分解反応を触媒する酵素でり、α-グリコシダーゼの一種に分類されます。 同様にフルクトースとグルコースの2糖構造を認...
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酵素-マルターゼの持つ重要な働き

マルターゼ とはマルターゼとは消化酵素のうちの一つです。 食事には多くの臓器が関係しています。その中でも、消化に関しての臓器の働きは非常に重要であり、その機能が正常でなければ、栄養を正しく摂取することができないので、人間は生きていくこ...
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ピルビン酸脱炭酸酵素の主要な役割はアルコール発酵

ピルビン酸脱炭酸酵素とはピルビン酸脱炭酸酵素はエネルギー代謝における解糖系によって産生されたピルビン酸を基質として用い、その脱炭酸反応を触媒することによってアセトアルデヒドと二酸化炭素を生成させる酵素であり、エネルギー代謝の回路を回転させる...
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