ペクチン

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コラム・情報

多糖類の一種のペクチンとは

ペクチンとは ペクチンとは、多糖類の一種で水溶性食物繊維にも分類されるものです。粘性がある物質で、ジャムにとろみをつけるために利用されることが多いものです。 ペクチンが多く含まれる食材は、野菜類や果物類となります。特に果物の皮の...
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