ポリソルベート20

ポリソルベート類で、ポリソルベート20/40/60/80/85　など存在します。

・非イオン界面活性剤で乳化剤として使われます。簡単に乳化物を安定することができるため、幅広く利用されています。

・ポリソルベートは油性成分の高級脂肪酸+水性成分のソルビタン+水溶性成分のポリエチレングリコールをつなぎ合わせた形になっています。

尚、非イオン界面活性剤は親水性か親油性とどちらかに溶けやすい両極端な成分が多いですが、ポリソルベートは親水性（水に溶けやすい）性質があります。